Insalata di carote piccanti con crostini integrali

Insalata di carote piccanti con crostini integrali

L'insalata di carote piccanti con crostini integrali è un piatto leggero e saporito che si prepara in modo semplice e veloce. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come contorno fresco e salutare. Le carote piccanti vengono marinanti in una deliziosa salsina fatta con olio, aceto di mele, senape, peperoncino e aglio, che dona un sapore unico e piccante.

Ingredienti:

  • 500g di carote
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • Sale e pepe qb
  • 4 fette di pane integrale

Preparazione:

  1. Sbucciate le carote e tagliatele a julienne sottile.
  2. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il peperoncino, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
  3. Versate la salsa sulle carote e mescolate bene per farle marinare. Lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
  4. Nel frattempo, preparate i crostini tostando le fette di pane integrale sulla griglia o in un tostapane.
  5. Servite l'insalata di carote piccanti accompagnata dai crostini integrali.

Consigli:

  • Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato alla salsa di marinatura.
  • Potete arricchire l'insalata aggiungendo qualche foglia di rucola fresca o prezzemolo tritato.
  • Questa insalata può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, ma ricordate di consumarla al più presto per evitare che le carote diventino molli.

Provatela e lasciatevi conquistare dal contrasto tra la dolcezza delle carote e il gusto piccante della marinatura. Buon appetito!