Dopo un lungo silenzio dovuto alle vacanze e al lavoro (ma anche il caldo incessante ci ha messo lo zampino), eccomi di ritorno con una ricetta veloce dal sapore siciliano: Pasta con bottarga di Tonno.
Anche se diverse sono le regioni italiane produttrici di quest’ottimo alimento, la bottarga mi ha sempre fatto pensare alla Sicilia e alle famose tonnare di Favignana e Trapani. Quindi di ritorno dalla mia meravigliosa vacanza in quel di San Vito Lo Capo, non potevo evitare di portarmene dietro un scorta.
Purtroppo, oltre a questo buonissimo prodotto, ho dovuto trascinare con me anche i due (diciamo tre) chili in più che l’ottima cucina della Sicilia mi ha regalato. Si perchè, pur essendo campana, pur conoscendo la qualità ottima del cibo di casa mia, non posso che dare il titolo di migliore cucina del mondo a quella siciliana. Anche il peggiore degli arancini che ho provato (e, credetemi, ne ho provati tantissimi in 10 gg) era ottimo. Il migliore comunque è stato quello acquistato a Palermo, dalla Pasticceria Recupero, che consiglio anche per i cannoli e l’enorme brioche con gelato.
E se proprio di piatti ottimi si deve parlare (è pur sempre un blog di cucina), non posso non menzionare il couscous di pesce di San Vito Lo Capo, gli spaghetti con il riccio provati a Castellluzzo, il pane cunzato e lo sfinciuni, le cassatelle di Erice e il caldo freddo, e potrei continuare ancora per molto…
Ovviamente non di solo cibo è fatta la Sicilia, ma anche di paesaggi stupendi, mare cristallino e borghi e città suggestive. Sono tornata quindi con la pancia piena, è vero, ma soprattutto con la mente ricca di immagini e sensazioni indelebili.
Ecco la ricetta, alla prossima.
Spaghetti con bottarga di Tonno
Ricetta di pasta preparata con bottarga di tonno grattugiata e prezzemolo
Ingredients:
- Spaghetti - 400g
- Bottarga di tonno - 80 gr
- Olio evo - qb
- Aglio - 3 spicchi
- Sale e Pepe - qb
- Prezzemolo - qb
Deliziosi gli spaghetti con la bottarga… e i piatti siciliani che hai assaggiato devono essere una bomba!
Grazie per il commento! Io adoro il tuo blog