Cous cous di verdure
Il cous cous di verdure è un piatto delizioso e leggero, perfetto per una cena o un pranzo estivo. Questa ricetta è semplice da preparare e vi permetterà di gustare al meglio i sapori freschi delle verdure.
Ingredienti
- 200g di cous cous
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 200g di piselli
- Brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
Preparazione
- Iniziate preparando le verdure. Lavate e tagliate a cubetti la zucchina, la melanzana, i peperoni, la cipolla e i pomodori. Mettetele da parte.
- In una pentola grande, fate bollire i piselli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolateli e metteteli da parte.
- In un'altra pentola, portate a ebollizione il brodo vegetale.
- Versate il cous cous in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai d'olio d'oliva. Mescolate bene con una forchetta per distribuire l'olio in modo uniforme.
- Versate il brodo bollente sul cous cous fino a coprirlo completamente. Coprite la ciotola con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 5 minuti. Il cous cous assorbirà il brodo e si cuocerà da solo.
- Nel frattempo, scaldare un po' di olio d'oliva in una padella grande. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e fatele cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano tenere.
- Una volta cotte, aggiungete le verdure al cous cous e mescolate delicatamente con una forchetta.
- Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Aggiungete anche il prezzemolo fresco tritato finemente.
- Il vostro cous cous di verdure è ora pronto per essere servito! Potete gustarlo sia caldo che freddo.
Suggerimenti
- Potete personalizzare la ricetta aggiungendo al cous cous di verdure dei semi tostati, come semi di sesamo o semi di girasole, per dare un tocco croccante al piatto.
- Se preferite un sapore leggermente diverso, potete sostituire il brodo vegetale con brodo di pollo.
- Questa ricetta si presta a molte varianti. Potete aggiungere altre verdure di vostra scelta, come carote o fagiolini, per arricchire il piatto secondo i vostri gusti.
Conclusione
Il cous cous di verdure è un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori freschi e leggeri. Preparatelo per una cena estiva con amici o per un pranzo sano e nutriente. Seguite la nostra ricetta passo passo e non ve ne pentirete!