Dolci di Carnevale: Le Castagnole
Le castagnole sono uno dei dolci più tradizionali del Carnevale italiano. Queste piccole palline di pasta fritta sono dolcemente croccanti all'esterno e morbide all'interno. Sono semplici da preparare e possono essere gustate da sole o con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 50g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- Olio di semi di arachide (per friggere)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere le uova e il burro fuso alla miscela di farina e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la buccia grattugiata di un limone all'impasto e mescolare nuovamente.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline con le mani.
- In una pentola capiente, scaldare abbondante olio di semi di arachide.
- Quando l'olio è ben caldo, immergere le palline di impasto nell'olio e friggerle fino a quando diventano dorati.
- Una volta cotte, estrarre le castagnole dall'olio e metterle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Ripetere il processo di cottura per tutte le palline di impasto.
- Una volta che le castagnole si sono raffreddate leggermente, spolverarle con abbondante zucchero a velo.
- Servire le castagnole tiepide o a temperatura ambiente.
Le castagnole sono dolci irresistibili che conquisteranno i palati di grandi e piccini durante il periodo del Carnevale. Preparale seguendo questa semplice ricetta e delizia i tuoi amici e familiari con queste squisite palline dolci!