Insalata di carote piccanti con crostini integrali
L'insalata di carote piccanti con crostini integrali è un piatto leggero e saporito che si prepara in modo semplice e veloce. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come contorno fresco e salutare. Le carote piccanti vengono marinanti in una deliziosa salsina fatta con olio, aceto di mele, senape, peperoncino e aglio, che dona un sapore unico e piccante.
Ingredienti:
- 500g di carote
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Sale e pepe qb
- 4 fette di pane integrale
Preparazione:
- Sbucciate le carote e tagliatele a julienne sottile.
- In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il peperoncino, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
- Versate la salsa sulle carote e mescolate bene per farle marinare. Lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo, preparate i crostini tostando le fette di pane integrale sulla griglia o in un tostapane.
- Servite l'insalata di carote piccanti accompagnata dai crostini integrali.
Consigli:
- Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato alla salsa di marinatura.
- Potete arricchire l'insalata aggiungendo qualche foglia di rucola fresca o prezzemolo tritato.
- Questa insalata può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, ma ricordate di consumarla al più presto per evitare che le carote diventino molli.
Provatela e lasciatevi conquistare dal contrasto tra la dolcezza delle carote e il gusto piccante della marinatura. Buon appetito!