Frittelle di cavolfiore con zucca al forno

Frittelle di cavolfiore con zucca al forno: una deliziosa ricetta italiana

Se sei alla ricerca di un modo delizioso per gustare il cavolfiore e la zucca, le frittelle di cavolfiore con zucca al forno sono la scelta perfetta. Questa ricetta italiana offre un mix equilibrato di sapori e rende i due ingredienti principali protagonisti di un piatto davvero gustoso.

Ingredienti

  • 1 cavolfiore medio
  • 300 g di zucca
  • 2 uova
  • 70 g di farina 00
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva per friggere

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180°C e fai bollire una pentola d'acqua salata.

  2. Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti. Disponi la zucca su una teglia da forno rivestita di carta da forno e condiscila con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe. Cuoci la zucca nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.

  3. Nel frattempo, lava il cavolfiore e taglialo a cimette. Metti il cavolfiore in acqua bollente salata e cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando è morbido. Scola il cavolfiore e lascialo raffreddare leggermente.

  4. In una ciotola grande, unisci il cavolfiore cotto con la zucca arrostita e schiaccia gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana.

  5. Aggiungi le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

  6. In una padella antiaderente, scalda abbondante olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.

  7. Prendi una porzione di impasto con un cucchiaio e forma delle frittelle rotonde. Schiacciale un po' per appiattirle leggermente. Ripeti il processo fino a esaurimento dell'impasto.

  8. Friggi le frittelle di cavolfiore con zucca in olio caliente fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati. Usa una schiumarola per estrarre le frittelle dall'olio e mettile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

  9. Una volta pronte, servi le frittelle di cavolfiore con zucca al forno calde come antipasto o come piatto principale accompagnate da una salsa di tua scelta.

Considerazioni finali

Le frittelle di cavolfiore con zucca al forno sono un piatto italiano perfetto per accontentare i palati più esigenti. Questa combinazione offre una varietà di sapori e consistenze che renderanno il tuo pasto davvero speciale. Prepara questa ricetta semplice ma deliziosa per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolare te stesso. Buon appetito!